Aplicabil la o varietate de tehnici de gătit, poate prăji, prăji, înăbușa, exploda, frige, fierbe, coace o varietate de alimente.
Poate bloca umiditatea și gustul alimentelor, iar vaporii de apă se condensează în picături și picături uniform pe ingrediente, astfel încât atunci când gătesc, poate păstra alimentele proaspete și originale.